Ciao Elf :) il lievito madre è un lievito naturale che noi abbiamo ricreato senza glutine, il procedimento per la sua realizzazione lo trovi qui: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/lievito-madre-senza-glutine.html In ogni caso puoi tranquillamente usare al suo posto il lievito di birra fresco nella misura di circa 15 g per 500 g di farina oppure quello secco di birra nella misura di 7 g per 500 g di farina.
2 commenti:
non capisco cosa intendi per lievito madre:-(
potresti spiegarmelo cosi provo a fare la focaccia genovese,grazie
ele
Ciao Elf :) il lievito madre è un lievito naturale che noi abbiamo ricreato senza glutine, il procedimento per la sua realizzazione lo trovi qui: http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/lievito-madre-senza-glutine.html
In ogni caso puoi tranquillamente usare al suo posto il lievito di birra fresco nella misura di circa 15 g per 500 g di farina oppure quello secco di birra nella misura di 7 g per 500 g di farina.
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