Si, lo confesso, ho letto tutta la trilogia di “50 sfumature di…”. Carta straccia per tanti, ma a me, occasionalmente, piacciono le favole stile Cenerentola (sapeste quante belle storie mi raccontava il mio caro babbo!) e poi sono convinta che ogni tanto sognare fa bene. Viviamo in una realtà parecchio scomoda e se non divaghiamo si rischia di rimanerne schiacciati. Il divertente è che dopo aver finito di leggere di questa coppia così affamata di sesso a me di che cosa è venuta fame???…di pane naturalmente…certo, che cosa pensavate? io c’ho un’età e non posso mica stare dietro a questa gioventù così energica!!!
Quindi che faccio? il solito pane? nooo…oggi no…in questo mese ne ho fatto tantissimo adesso basta!
Ho visto un video su youtube (del pizzaiolo Antonino Esposito) che mi ha dato l’idea, quindi preparo l’impasto e poi faccio un po di misto.
La ricetta è sempre quella del pane veloce ma con meno acqua:
570g di mix pane e focacce
500g di acqua tiepida
5g di lievito secco
5g di sale
La lievitazione è avvenuta nei soliti 50 minuti ma stavolta l’impasto è più compatto e più facile da manipolare proprio perché c’è una minore quantità d’acqua…guardate un po che cosa è uscito fuori (tra l’altro ho anche svuotato il frigo)…
17 commenti:
E come dice l'ultima canzone del video: PERFECT.
Cappera quanto sei brava!! Ti viene tutto perfetto!!
Ovviamente proverò subito questa tua ricetta eccezionale! :) :) :) :)
Tempi di cottura e temperatura del forno?
Un bacio grande e grazie di tutto!
Devo prendere in prestito quei libri (non voglio comprarli perché poi me li legge mia figlia che legge tutto ma ha solo 13 anni... hahaha me li voglio leggere di nascosto!), ma ultimamente non ho neppure il tempo di leggere le prime righe del giornale!
Ma che bello il video, quel coso per tagliare l'impasto, fantastico! lo voglio anch'io!
Ciao
Alessandra
Ciao Micol, grazie. Ho cotto tutto nel fornetto della pizza che non ha il termostato. Se usi il forno elettrico puoi stare sui 200°. Per la cottura ti regoli ad occhio, quando vedi che le schiacciatine sono ben dorate le puoi togliere. Indicativamente direi che ci vogliono 15/20 minuti.
Ciao Alessandra,
la caccavella che taglia si chiama raschia per pane o tagliapasta e si trova comunemente nei negozi di casalinghi.
Mia figlia (quasi diciottenne) lo ha voluto leggere ma per una 13enne è davvero troppo hard
un abbraccio
Grazie Cappera!! Con i vostri mix e le vostre ricette sto facendo un figurone!! le parole non bastano x ringraziarvi!!
Buonanotte! ;)
Ormai ad ogni ricetta superi te stessa.....brava 1000 volte brava ..... volendo surgelare lo faccio con il condimento o senza????
Grazie Alessia,
non ho mai provato ma surgelerei con il condimento ;)
Ciao Cappera sempre idee favolose e soprattutto gustosissime!Come faremo senza te e felix!Ti volevo chiedere se la dose dell'acqua è giusta perchè io ho provato e l'impasto era talmente morbido che l'ho usato per la pizza non riuscivo a lavorarlo,poi ho riprovato con 400 gr di acqua ed è venuto perfetto e allora sì che mi sono sbizzarrita!premetto che ho usato le stesse identiche farine.Grazie di tutto un abbraccio.Silvia
Ciao Silvia,
sono "quasi" sicura della dose d'acqua...lo metto tra virgolette perchè ricordo perfettamente la bilancia digitale che ha segnato 500 gr ma non giurerei sul buon funzionamento della stessa...infatti proprio ieri ho dovuto sostituire le pile scariche. In quanto tempo ha lievitato il tuo impasto? 400g di acqua su 570g di farina sono pochi per fare una lievitazione veloce, comunque l'importante è che tu sia riuscita.
Grazie a te e buon WE! :)
Ci ha messo all'incirca 2 ore,forse 400 gr di acqua è poca come dici te,il fatto è che ho impastato con il bimby ed è venuto bene perchè ha molta forza,per fare un impasto a mano non penso siano sufficienti.Grazie a te e buona domenica!
Ciao Cappera, anch'io quest'estate mi sono data alla "lettura sconcia", come dici tu una lettura leggera, per fantasticare un pò e riderci anche un pò su! Siceramente senza il piccante sarebbero stati 3 libri insulsi senza capo nè coda, insomma la storia di per sè è scarsissima e la scrittura ripetitiva, ma quando li abbiamo comprati non ci aspettavamo mica un capolavoro! Giusto?
Ma tornando al pane, oggi lo faccio, anzi corro a preparare questo impasto e spero venga fuori qualcosa di decente, certo sono lontana dai tuoi standard ma sbagliando si impara e forse se continuo così per l'anno prossimo sforno una pagnotta farcita come si deve! :-D
Buona domenica!!!
Alice
io ancora non ho letto questi libri ma son davvero curiosa adesso che sento tutti che ne parlano :)
per il tuo articolo, bph che dire? meraviglioso! ^^
Sempre io, fatto l'impasto e incredibile ma vero ottimo risultato, l'ho postato ovviamente citandoti! Sei tu la Maestra del pane!
Ciao, Alice
Ciao,
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Andreu
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Bellissima ricetta, ma il video non posso vederlo con l'iPad. Mi potresti dare una indicazione che lo cerco su You Toube?
Grazie 100000000 e a proposito della trilogia....l'ho presa anch'io....da che colore si inizia????
Buona domenica Manu
Ciao Manu,
settimana scorsa ho comprato la pietra refrattaria e avevo provato a fare focaccia e pane con ricetta precedente con + acqua, con buoni risultati...la focaccina mangiata con il crudo sopra è fantastica..stasera ho voluto provare questa...molto + facile da lavorare...ho rifatto una focaccina, una ripiena con crescenza (tipo Recco) e un panone...pane da provare domattina con Nutella ;-) il resto buono, buono , buonoooo!!!
Come al solito sei/siete una garanzia!! Nebsimo
Ps: io sto aspettando da un'amica il terzo libro...
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