Ho fatto dei filoni per far prima, ma ovviamente potete realizzare dei piccoli panini.
Stavolta inoltre ho aggiunto a tutto il mix per pane di 500 g 1 cucchiaio raso di farina di soia (che dovrete verificare in prontuario AIC prima dell'acquisto).
Il pane è migliorato: la farina di soia (visto la piccola quantità) non si sente al sapore, né altera il colore della mollica che resta sempre bianca, tuttavia ne ha migliorato l'elasticità e la tenuta in umidità.
Con il risultato che si è mantenuto molto meglio nelle ore successive.
Sfornato a mezza mattina...
Affettato stasera ancora bello morbido, fresco ed elastico...
Un abbraccio :)
19 commenti:
È sempre una meraviglia tutto quello che fai!!!!
ooohh!!! che bellezza....!!! sogno o son desta...!!!
:D) delizioso e saporito...!!!
Una meraviglia ^_^ sembra come quello normale appena uscito dal forno mmmm sento anche qui il profumino ;-)
Proverò a seguire la tua ricetta, sn 7 anni che sono celiaca e intollerante al lattosio, e non sono mai riuscita a realizzare un buon pane, dopo diversi tentativi mi sono demoralizzata e non ho più provato. Forse il mio sbaglio stava nel fatto che usavo solo una farina e cioe mix C shar, mentre qui ho visto ke fate un mix di farine che sono anche senza lattosio :) questo mi ha ridato fiducia e magari questa volta il risultato sarà quello che da 7 anni cerco... devo correre in farmacia a comprare le altre due farine, pandea e farmo :) vi farò sapere ;)
Ciao Valentina! Siamo quasi coetanee di celiachia (io 8 anni), vedrai che il pane ti riuscirà bene. In ogni caso il Mix C non è mai adatto, perché è un mix per realizzare i dolci. La farina Schar per pane è il Mix B ;)
Facci sapere :)
si scusami mi sono confusa, volevo dire mix B :) sono davvero contenta di aver trovato questo sito ^.^ ti farò sapere senz altro, passerò dalla farmacia fra domani e mercoledì e appena compro le farine mi metterò all'opera :)
Grazie mille per questi consigli così preziosi!!!!!! :)
Grazie a te Micol :)
:) In farmacia la Pandea la trovi come Pandea/Il Forno di Olivia, scatola verde, te lo specifico perché spesso dicendo solo Pandea i farmacisti non la trovano ;)
Grazie Rosaria :)
Ahahahah! Sei desta! :P Provalo!
Grazie :)
Bellissima ricetta, anche se io non sono ancora riuscita a provare la Bezgluten...
Anch'io ormai metto la soia in ogni impasto (massimo 10 gr su 1 kg di farina); ho scoperto le proprietà dei legumi ( o meglio delle loro proteine) attraverso il libro di Bette Hagman "The Gluten free gourmet Bakes bread".
Per ovviare al problema della contaminazione della farina e per spendere di meno ;) compro i semi di soia all'auchan li lavo, asciugo e trito nel frullatore setacciando gli eventuali pezzi non tritati.
ciao ciao
Grazie Silvia! E' stata grande la Hagman ;)
ma che vuoi migliorare la perfezione?? tutto quello che fai è slurperrimo :-) baciuzzi :-X
Grazie mille felix, hai fatto bene a dirmelo :)Nn sn ancora andata in farmacia, sxo di riuscire a passarci domani, non vedo l'ora di fare il pane ^_^
Questo pane è buonissimo, l'ho mangiato e devo dire che sono rimasta meravigliata dal buon sapore. Solo perchè lo sapevo che era senza glutine altrimenti non me ne sarei mai accorta. Davide (il mio bimbo) lo ha mangiato con gusto.
Bravissima Olga
Ciao Olga, al posto della farina Bezgluten, cosa posso usare?
Grazie. Annamaria
La Glutafin ;)
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