Pietro e sua moglie Patrizia sono i miei rivenditori di frutta e verdura preferiti. Tutte le mattine vengono nella piazzetta davanti casa con il loro camioncino, un servizio eccezionale, con la schiena a pezzi che mi ritrovo, evito il trasporto di borse pesantissime ed ho sempre il prodotto fresco. Loro sono napoletani DOC e non mancano mai di suggerirmi qualche ricettina tipica. Questa prevedeva anche l’aggiunta di olive verdi e nere ma io le ho omesse perchè qui non piacciono a nessuno.
Oggi c’è un bel sole e lo regalo anche a Voi
Ingredienti:
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| Preparare la pasta da pizza. Lessare brevemente la scarola in acqua salata. In una padella far rosolare l’aglio nell’olio, aggiungere la scarola, i capperi e le acciughe, far cuocere per 15 minuti circa. Foderare una teglia rotonda (diam. 24) con carta forno, dividere la pasta in due parti, stendere un disco leggermente più largo del diamentro della teglia e sistemarcelo dentro, aggiungere la scarola distribuendola in modo uniforme, stendere sopra l’altro disco e chiudere i bordi. Cuocere in forno molto caldo per 15/20 minuti. E’ buonissima anche da fredda! |
8 commenti:
io vorrei avere te con il furgoncino sotto casa che mi vendi queste cose appena sfornate!
....si capisce che è un complimento, vero?
Buona giornata
Mi piacciono tanto queste ricette carpite al proprio rivenditore generoso. Credo che la proverò con le olive nere, a noi piacciono tanto.
Grazie Cappera :)
Dalle mie parti, questa pizza si chiama "Tiella".
Ti è venuta benissimo!!
Domandina: gli ingredienti per la pasta della pizza li hai messi nella MDP con impostazione impasta e lievita, o hai lavorato a mano?
Grazie!! Baci
Uh, che bella. Questa la fanno anche in Molise da mio babbo. Io la facevo col glutine una volta... giustamente perché non riprovare senza???
Grazie ragazze! :)
@Micol, ho impastato con il kitchenAid
Aggiungi alla scarola anche una manciata di olive nere snocciolate,pinoli e uva passa ammollata. Un tocco di classe, te l'assicuro.
Grazie Cappera!! :)
buonissima!!!
io l'ho fatta la pizza con la scarola tanto tempo fa, e confermo: è buonissima
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