Avevo da smaltire delle zucchine e contemporaneamente ho ricevuto l’aggiornamento quotidiano di gustoblog dove, tra le altre, c’è anche questa ricetta che io ho provveduto a ricopiare “para, para” …anzi no…ad un certo punto ho dovuto aggiustare a modo mio
Ingredienti (per circa 15 frittelline) :
3 zucchine
2 patate
1 piccola cipolla
1 uovo
50g di parmigiano reggiano
basilico
pangrattato senza glutine qb (ho usato quello della Vidafree da 500g, buono ed economico)
olio, sale e pepe
Preparazione:
Lessare le zucchine e le patate, quando sono cotte schiacciarle con una forchetta e farle insaporire dentro una padella su cui avrete fatto rosolare la cipolla con l’olio. Lasciare intiepidire poi aggiungere l’uovo, il formaggio, il basilico a pezzetti e aggiustare di sale e pepe. A questo punto la ricetta prevedeva la formazione delle frittelline ed il trasferimento delle stesse in frigo per 1 ora. A parte il fatto che era già ora di pranzo e quindi non avevo tempo per il riposo in frigo (quindi ho saltato questo passaggio), c’è anche da dire che l’impasto era troppo morbido, non lavorabile con le mani, così vi ho aggiunto due belle manciate di pangrattato, dopodichè le ho impanate esternamente e fritte in olio abbondante. Sono piaciute tantissimo a tutti
10 commenti:
Gnam gnam...Sono super appetitose!!!
chissà se così riuscirei a far mangiare le zucchine al pargolo n. 3????
@Clà, esatto! un bacio :)
@Roberta, dico di si...io l'ho propinata alla pargola n°4 ed ha spazzolato :)
da copiare immediatamente...grazie del suggerimento
bèh però siete scorrette eh!! eheheh nascondere le verdure ai bambini... a me tocca nasconderle al fidanzato! ... l'altro giorno ho sentito che diceva "io il verde non lo mangio!"
bah... ^_^
Mmmmm! Buone! Pensa che io quando faccio ai miei ninni il medaglione di cotto impanato mi avanza sempre uovo sbattuto+pangrattato e puntualmente acchiappo una zucchina e ne faccio striscioline sottili con il pelapatate e le impano. Ora avrò una nuova ricetta da provare :)
Confermo la bontà. Le ho trovate (e provate in versione sg) di recente su un giornaletto di cucina portatomi da mia mamma ed anche io mi ci sono cimentata.
Avete postato tre ricette una di seguito all'altra molto interessanti, queste frittelline poi fanno venire l'acquolina anche se ho appena finito di pranzare
ma quante ricettine belline mi ero persa!!! per fortuna che mi è venuta l'idea di andare un po' a ritroso nel tempo, carinissime queste frittelline
buone e simpatiche da presentare..io invece del grattato di pane celiaco ho usato l'amido di mais...sono più chiare E SI PRESENTANO ..DORATE!!!!
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