280 g di Nutrifree
140 g di Glutafin bianca
80 g di Farmo Fibrepan
Buonissimi! Leggeri e di ottimo sapore. A me piacciono con la bella crosta croccante, ma se li volete più morbidi basta farli cuocere circa 25 minuti a 220°
martedì 20 marzo 2012
Tanti Buoni e Semplici Panini...
Ed ecco i panini che sono usciti fuori con la ricetta del pane bianco base (cliccate ed arriverete alla ricetta) ed usando il mix di farine dietoterapeutiche con la Nutrifree come farina portante.
280 g di Nutrifree
140 g di Glutafin bianca
80 g di Farmo Fibrepan
Buonissimi! Leggeri e di ottimo sapore. A me piacciono con la bella crosta croccante, ma se li volete più morbidi basta farli cuocere circa 25 minuti a 220°
e questo è l'interno
E allora... è vero che la Nutrifree non lievita l'impasto come fa il Mix B, tuttavia si riprende nelle fasi successive e soprattutto vive il suo vero exploit in forno durante la cottura.
280 g di Nutrifree
140 g di Glutafin bianca
80 g di Farmo Fibrepan
Buonissimi! Leggeri e di ottimo sapore. A me piacciono con la bella crosta croccante, ma se li volete più morbidi basta farli cuocere circa 25 minuti a 220°
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20 commenti:
Olga.. ma sai che li ho fatti anch'io ieri :)) telepatia... ma la crosta mi rimane morbida :(( e non mi piace... dentro la mollica era sul marrone.. non so forse li ho cotti troppo.. bo!! per
l'impasto ho usato quello del pane veloce...
i tuoi sono favolisi, quella crosta è da invidia.. bravissima ♥
Olga.. ma sai che li ho fatti anch'io ieri :)) telepatia... ma la crosta mi rimane morbida :(( e non mi piace... dentro la mollica era sul marrone.. non so forse li ho cotti troppo.. bo!! per
l'impasto ho usato quello del pane veloce...
i tuoi sono favolisi, quella crosta è da invidia.. bravissima ♥
Sì Anna... io l'ho notato che hai qualche problema con la cottura... mi dici a quanto metti il forno? Se statico o ventilato. A quale altezza inforni il pane e su quale supporto?
Attendo....
anch'io la sto usando, la nutrifree, e devo dire che mi piace. bellissimi i tuoi panini
siiii convertiamoci tutti alla nutrefree!!!!
I tuoi panini sono fantastici, mi sembra di sentire il profumo.
Io non metto la farmo perchè non mi piace il sapore che lascia anche in piccole quantità, e mi che vengano bene lo stesso. Questione di gusto.
Grazie ragazze :)
@Roberta: io ci metto la Farmo per togliere un po' quell'effetto gomma che la Nutrifree si porta appresso e inoltre aiuta la lievitazione che in questa farina stenta un po'... però è come dici tu è una questione di gusti :)
Io direi che conviene convertirsi alla Nutrifree fa bene anche alle nostre tasche ;)
Olga...
io e il forno parliamo lingue diverse...
uso spesso il ventilato anche quando non dovrei..
e la temperatura cerco quasi sempre, lo ammetto cerco di rispettare quelle indicate.. ma!! non sempre riesco a trattenermi... combino casini..
la posizione è al centro...
:))
Il ventilato a meno che non sia specifico per pane, pizza etc... è meglio che lo lasci perdere, ammazza i lievitati, e li stracuoce....
Prova ad usarlo statico, posizione ad un gradino sopra la base del forno, cottura su leccarda rovesciata, arroventata, usata a mo di refrattaria ;)
grazie ^.^
ps.:focaccia coi fiocchi è ottima...
La Nutrifree la conosco per altri prodotti che consumo abitualmente e per le farine di riso, mais, grano saraceno. La farina bianca non l'ho mai provata. Grazie per la dritta, come sempre insostituibili!
Complimenti questi panini sono un portento!!!
capperi che spettacolo!! io sono ancora legata all'idea che la base debba essere di mix b, ma scordo che potrei benissimo fare come te con la nutrifree che mi piace tanto o con la sfornagusto o il mix piaceri med. ultimamente non panifico molto e mi ritrovo a non avere pane GF in casa, è assurdo..lo so! ho visto un paio di pani in giro che sono troppo belli e mi sa che copio te per provarli ;-) tu sei sempre una fonte di idee...andresti brevettata ;-) bacioni ciccia :-XX
Buonissimi!Unico problema è che me li mangia tutti mio marito!Grazie Olga davvero di cuore!In settimana proverò anche a fare la pizza con lo stesso impasto!Un bacione.Silvia
Mi sto ricredendo... non voglio più essere un'irriducibile!
Splendidi davvero! Dirti bravissima è troppo scontato e riduttivo.
http://fabipasticcio.blogspot.it/2012/03/blog-affidabile-al-100-wow-grazie.html
un piccolo riconoscimento per te e Manu, per me ha avuto un gran significato
Buona serata♥
I tuoi pani sono sempre bellissimi!!!!! Ma questa Nutrifree? Dici che rende meglio della Biaglut?
Tu sei eccezionale, non ti senti mai "arrivata"!!! E questo atteggiamento ti porterà lontano!!! Ciao!
Felix, quando dici: Prova ad usarlo statico, posizione ad un gradino sopra la base del forno, cottura su leccarda rovesciata, arroventata, usata a mo di refrattaria -> perchè rovesciata e arroventata? meglio quindi far riposare i panini su un altro supporto e di metterli direttamente sulla leccarda arroventata per cuocerli? cosa cambia rispetto a metterli con la leccarda fredda?
Grazie!!!
Cambia tutto potrei dire... perché il pane (anche quello con glutine) ha bisogno di bella botta di calore dal basso per cuocere bene e soprattutto perdere velocemente l'umidità. Così esce croccante ed asciutto ;) prova!
Grazie a te Lalla :)
Ma in questa ricetta non ci vogliono sale, olio e lievito?
Certo, ma non li ho riscritti perché sono identici nelle dosi a quelli che si trovano cliccando sul link che ho messo nella prima riga: pane bianco base.
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