Frittelle di riso

Oggi è la Festa del Papà, ed anche se il nostro è lontano per lavoro gli abbiamo preparato le frittelle (ci mangiamo anche la sua porzione!) per dirgli quanto lo amiamo e che per noi è il migliore babbo di tutto il mondo. (firmato da Edoardo, Eleonora, Margherita e Mariafiore)

 La ricetta di mamma Irene non la trovavo e allora sono andata da Paoletta , omettendo la cannella, che da noi è una spezia poco gradita, a favore dell'aroma vaniglia + limone.

INGREDIENTI:

600 ml di latte
150gr di riso originario
un pizzico di sale
poca buccia di limone
1 uovo
40gr di zucchero
60gr di mix per impasti lievitati
2 cucchiaini di lievito per dolci (consultare il prontuario AIC)
aroma vaniglia (consultare il prontuario AIC)
olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE:

Scaldare il latte con la buccia di limone ed un pizzico di sale. Lessare il riso a fiamma bassa e lentamente fino a completo assorbimento poi far freddare bene. Aggiungere al riso l'uovo sbattuto, lo zucchero, la farina, il lievito e l'aroma vaniglia o limone, amalgamare bene. Scaldare bene l'olio, con l'aiuto di due cucchiai da tavola formare delle palline e friggerle fino a doratura. Scolare bene l'olio e rotolare le frittelle nello zucchero semolato. Con queste dosi escono 22 frittelle circa.
Tanti auguri a tutti i papà, a tutti i Giuseppe e Giuseppa ed un dolce pensiero al mio caro Fiorello.