Buon fine settimana a tutti! :)
Ricetta da me inserita su cucinainsimpatia l'8 maggio 2008
4 carciofi mammola (quelli romani)
50 g di pecorino
100 g di vino bianco
150 g di acqua
70 g di mollica di pane senza glutine (io ho usato quella fresca non il pangrattato)
5 cucchiai di olio
mentuccia
sale
Pulite bene i carciofi e tagliateli a metà.
Tritate la mollica di pane e unitela al pecorino grattugiato, alla mentuccia, unite un cucchiaio di olio e mescolate bene. Unite un pizzico di sale solo se necessario, dipenderà dal sapore del pecorino.
Riempite con questo composto i mezzi carciofi e metteteli dentro una casseruola con 4 cucchiai di olio, il vino e l’acqua.
Fate cuocere a tegame coperto fino a che non li vedrete cotti, i miei ci hanno messo 25 - 30 minuti circa.
Se fosse necessario fate restringere il fondo di cottura a tegame scoperto e a fiamma viva.
Ciao Felix, adoro i carciofi, quelli ripieni di pane, come i tuoi..ello li preferisce con la carne (come li fa mammà :-( ) e così io per non scontentare nessuno me li pappo virtualmente da te, buon fine settimana :-)
RispondiEliminaciao Olga, anche a me piacciono tantissimo i carciofi e questi sono un ottima idea, per una cena da preparare in anticipo e infornare all'ultimo minuto... ^^
RispondiEliminavisto che si corre sempre, meglio anticiparsi... ^.^ buona domenica
hihi piacciono anche a me, anche crudi in insalata ;-) io ancora non li ho mai fatti così, li fa mia mamma, ma è arrivato il momento di farli anche io, sono davvero deliziosi .-)) buon we ciccina e baciuzzi :-XX
RispondiEliminaho giusto in frigorifero due carciofi che volevo preparare in modo diverso.... mi hai dato un'ottima idea!
RispondiEliminaBuoni devo provare...con il pane ..
RispondiEliminabuonissimi i carciofi, anche a me piacciono tantissimo, e poi ripieni così, una bontà!
RispondiEliminaanche io li faccio ripieni, ma diversi, questa versione con il pecorino è squisitissima.
ora che mi fai venire in mente ho pure una foto dall'anno scorso, sarebbe ora che li pubblicassi!