L'avevo realizzata l'anno scorso, ma mai pubblicata, chissà perché poi... è facile facile e molto leggera
4 bei carciofi tipo mammola (il romanesco per intenderci)
il succo di 1 limone
200 g di brocciu fresco (o di ricotta)
olio, sale e pepe
Pulite molto bene i carciofi, tagliando il gambo in modo che stiano in piedi da soli.
Fate bollire dell'acqua salata con il succo di limone ed accendete il forno a 180°
Immergete i carciofi in acqua bollente e fateli cuocere 10 minuti.
Scolateli, fateli freddare un po', poi togliete le foglie interne in modo da liberare il cuore e frullatele con il brocciu o la ricotta. Salate e pepate questo composto. Riempite ogni carciofo, disponeteli nella teglia irrorate con olio d'oliva e fate cuocere per 15 minuti.
Sono ottimi anche freddi :)
10 commenti:
Sembrano buonissimi, da provare, grazie!
Ciao
Alessandra
Che cucina salutare!!! Mi piace tanto questa ricetta :))).
Ciao ciccia
Mi piace molto questa ricetta.Adoro i carciofi e sono perennemente alla ricerca di nuove ricette.
ah ecco appunto: perchè non pubblicarlo? ottima ricetta, veloce e dai sapori rustici :-) che belle foto ciccia :-D baciuzzi :-XX
Che bontà!! Io faccio una preparazione simile.. perciò so con esattezza che hai fatto un figurone con questo piatto semplice ma di puro gusto! ^__*
bbbbboni! e poi i carciofi sono una delle dimostrazioni del principio antropico, secondo me!
mamma che buoni, e pure leggeri....e questi li faccio sisisi, grazie ♥
Non sapevo che fosse il brocciu, ma laa ricotta mi piace tantissimo, quindi proverò questa versione!
P.s. Anche dalle tue parti fanno la pasta ricotta, carciofi e fave? Io la trovo strameravigliosa!
Son leggerissimi questi sì e adatti per una dieta :) magari eliminando il sale, se ci si riesce a toglierlo aiuta tantissimo a dimagrire.
@Ste: no da noi o pasta con la ricotta o pasta con carciofi e fave, ma insieme mai assaggiata, lo proverò! Grazie :)
Un abbraccio ragazze e buona domenica!
Bello il tuo blog oltre che appetitoso,voglio proprio provare a fare i carciofi, sono sempre alla ricerca di nuove ricette. Mi unisco per non perderti di vista, se vuoi vieni a trovarmi ciao...
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