Pain perdu ai frutti rossi

ricetta da me pubblicata su Cucinainsimpatia il 2/10/2009

Eccomi Olga!!! :)) ...io dico che invece sei tu quella che deve avere taaaanta pazienza con me. Questa semi-forzata latitanza dal blog mi rattrista non poco ma tant'è...vabbè dai per oggi rimedio con il Pain perdu (che poi come dissi a suo tempo non è solo  perdu ma anch pertr, perquattr e perchè no percinq). Se avete del pane raffermo, meglio se  Pan d'epice  o Panbrioche, approfittatene per gustare questo dolcetto veramente sfizioso.


Ingredienti per 4-6 persone:

• 8 Fette di pane o brioche senza glutine
• 50cl di latte
• 2 uova
• 50 gr di zucchero a velo (consultare il prontuario AIC)
• 1 cucchiaio di olio
• 2 noci di burro
• 300 gr di frutti rossi

 Procedimento:

Tagliate le fette di pane alte 2cm circa. Rompete le uova in un piatto fondo, aggiungete lo zucchero e sbattete tutto con la forchetta.
Versate quindi il latte in un piatto a bordi alti. Fate scaldare una noce di burro e 1 cucchiaio d'olio in una padella.
Passate rapidamente le fette di pane nel latte prima e nelle uova sbattute poi e mettetele nella padella. Fatele dorare alcunni secondi, quindi giratele.
Scaldate l'altra noce di burro in un altra padella, versate i frutti rossi e fate scaldare a fuoco dolce mescolando delicatamente. Servite caldo, coperto con uno strato di frutti rossi e una spolverata di zucchero a velo.