Sogliole impanate alle erbe
Ricetta da me inserita su Cis il 30 novembre 2007
8 filettini di sogliola freschi
1 uovo
prezzemolo
salvia
1 cucchiaio di origano secco
20 g di parmigiano grattugiato
scorza di limone
50 g di pangrattato senza glutine
sale, pepe
olio evo
Sfilettate due sogliole dopo averle spellate, otterrete otto filettini. Dentro una ciotola mettete il pangrattato con il prezzemolo e la salvia tritati, l’origano, il parmigiano, sale, pepe e mescolate.
Sbattete l’uovo con il sale.
Passate le sogliole prima nell’uovo poi nel composto di pangrattato e friggeteli nell’olio caldo.
Serviteli spolverati con la scorza di limone grattugiata
5 commenti:
Maetti il parmigiano anche nella panatura del pesce? Devo provare! :*
Le devo assolutemente provare...sono invitanti!!
Ciao
Per me queste le ho sempre confuse con quelle che si vedono nei banco-frigo dei negozi, ma queste sono "vere".
bacioni da me
Anch'io le faccio così!... ossia senza uovo, grana... solo con le erbe e niente pangrattato, bensì impanatura di mais... un po' diverse... però son buone uguali :) ma le tue...
p.s. Poiché vengo sempre a sapere TROPPO tardi dei vostri incontri/corsi ecc. e non riesco mai a darne notizia nel blog per tempo... mi avvisi organizzate un corso di cucina p.v.? Gra :)
sarai incasinata quanto vuoi ma mangi sempre bene!! :DD brava la mia Olghina! baciuzzi :XX
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