sabato 2 aprile 2011

Torta Salata di Riso

Ricetta proveniente dal sito www.riso.it ed in parte personalizzata... piatto ideale da portare con sé, squisito anche il giorno dopo ;-)


Torta salata di riso
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 3 marzo 2008

350 g di riso Vialone Nano (riso semifino con chicco tondeggiante, perfetto per queste preparazioni)
4 uova
50 g di burro
50 g di parmigiano
mezzo bicchiere di latte
1 cucchiaio di olio
sale, pepe noce moscata

mie aggiunte
una manciatina di coriandolo in grani
speck a cubetti (come da prontuario)
fontina a cubetti

Cuocere il riso al dente in acqua salata. Scolarlo e condirlo caldo con il burro a fiocchetti, il latte, il parmigiano, pepe e noce moscata.
Quando è tiepido aggiungere le uova sbattute, lo speck, il coriandolo e la fontina e mescolate bene.
Ungete una pirofila con l'olio, versate il composto di riso e livellate bene.
Fate cuocere a 200° per circa 40 minuti fino a che non si formi la crosticina dorata
Da mangiare tiepida o fredda.

Questa ricetta partecipa al contest di Assaggi di Viaggio


20 commenti:

Eleonora ha detto...

perfettissima per un bel pic nic.
me guuuusta!
bacioni, buon week end!

fiammateresa ha detto...

Posso solo immaginare il profumo..... buonissima!
:-*

fantasie ha detto...

Sì, sì perfettissimo per un pic nic... partecipa al contest di Annalù e Fabio di Assaggi di Viaggi!

maria luisa ha detto...

Mamma mia come è bello, e quanto dovrebbe essere buono!! Bravissima tesoro, buon weekend!! Un bacione!!

Una cuccia per gatti e bambini ha detto...

MMMMMMMMhhh questa ricetta è assolutamente da provare!!! Io adoro il riso!!!
Grazie per lo spunto!
Roberta

dibuongusto ha detto...

Buona questa torta di riso, mia mamma la faceva simile ma sopra ci metteva anche il sughetto.
Ti è venuta proprio ben dorata, complimenti!!!

Sonia ha detto...

che buooooona! brava Olghina e brava anche perchè ti vedo partecipare a qualche contest ;-))) in bocca al lupo e bacioni :XX

Gio ha detto...

buona la torta di riso salata!
io la faccio spesso anche con l'avanzo del risotto, con ripieno fantasia alias tutto quello che ho in frigo e viene sempre ottima! :D
buona domenica!

La Gaia Celiaca ha detto...

sai che questa cosa mi piace moltissimo? particolare ma ne sento il sapore squisito.

brava, come sempre!

come è andata la lezione oggi? mi sarebbe tanto piaciuto esserci anch'io...

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Non ho mai provato una torta salata di riso, date le origini emiliane di mia madre, che raramente, ma la preparava sempre in versione dolce. La tua mi ha fatto venire subito l'acquolina in bocca :-PPPP
Grazie per aver partecipato al nostro contest!
Baci
Anna Luisa

Tinny ha detto...

Bellissima. Mi piacciono le torte di riso perchè sono comode da mangiare, in ogni occasione...e danno soddisfazione!

cristina b. ha detto...

Questa mi piace moltissimo! Alla prossima occasione la faccio...
Buona domenica

Erica ha detto...

cavoli.... ma perchè ho sempre fame quando vedo queste cose?!?!?! son troppo invitanti! mi immagino una bella fetta ed intanto ti faccio i miei complimenti per l'idea ^_^

Alessia ha detto...

La devo fare assolutamente ... ma ho due domande...quanto al dente deve essere il riso? 40 minuti al forno sono tanti quindi temo debba essere più al dente del solito..quanto lo cuoci tu? E poi al posto della fontina che formaggio potrebbe stare bene secondo te?

Felix ha detto...

Ciao Alessia :) se sulla scatola c'è scritto 14-16 minuti lasciacelo 10 - 12, ma non preoccuparti perché il forno non te lo scuocerà ;)

Qualsiasi formaggio vi piaccia :)

Deborah ha detto...

Grazie, grazie, grazie. Veramente ottima, l'ho copiata e fatta ieri per cena :D . Al posto della fontina ho messo il galbanino e, per far mangiare anche un po' di verdure ai miei bimbi, ho aggiunto un po' di spinaci e cavoli (quelli delle buste surgelati) ;))

manuela ha detto...

Buona!!!!!
L' ho fatta domenica per un pic-nic al lago.....apprezzatissima da grandi e piccini!!!!
Un bacio!!!

Felix ha detto...

:D! Ne son proprio contenta Manu! Grazie :)

Rosaria ha detto...

Ciao Olga, volevo chiederti per quante persone è la dose....se dovessi farla per 15 persone per un buffet, andrebbe bene o aumento la dose di una metà?La tua teglia da quanti cm è?Grazie sei sempre così ricca di idee...Rosaria

Felix ha detto...

Ciao Rosaria! Io direi di raddoppiare proprio le dosi, perché anche se ne resta un po' è sempre buona... la teglia è di circa 25 cm

Grazie a te Rosaria e buon fine settimana :)

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