Torta salata con patate e prosciutto cotto

Con questa ricetta partecipiamo al contest delle cioccolatine: Replica la Ricetta, l'originale Torta salata di patate filanti

Ingredienti:

• Sfoglia dei poveri di Loriana senza glutine
• 3 o 4 patate lesse (dipende da quanto sono grandi)
• una fetta di prosciutto cotto tagliata alta (la mia pesava 220 gr) tagliata a dadini
• una provola piccola (190gr)
• 1 uovo + 1 uovo per spennellare

Preparazione:
Il giorno prima preparare la sfoglia dei poveri con il metodo di Adriano Cortinisio io al posto della ricotta ho usato il Philadelphia, lessare la patate, tagliare la fetta di prosciutto e la provola a dadini. Quando le patate sono cotte fatele a tocchetti. In una ciotola amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno amalgamandoli con il tuorlo dell'uovo. Foderate, con carta forno,una teglia dai bordi alti (io ne ho usata una quadrata 24x24), stendete 3/4 di pasta sfoglia e mettetela dentro facendone fuoriuscire dei lembi  che vi serviranno per ricoprire la torta, disponete il ripieno in maniera omogenea, stendete l'ultimo quarto di pasta, ricoprite tutto e sigillate i bordi. Spennellate con l'uovo sbattutto e cuocete a 180° per 40 minuti circa.