Sorprendentemente buonissima e facilissima
Io ho aggiunto un po’ di tonno… ma in questi anni l'ho variata spesso: patate sottilissime e cipolle; zucchine e pancetta...
Schiacciatina di zucchine e tonno senza glutine
Pubblicata da me su Cis il 3 settembre 2008
Ingredienti
350 ml di acqua
350 g di zucchine
1 scatoletta piccola di tonno (facoltativo)
50 g di olio (anche meno se la volete meno unta)
250 g di farina senza glutine (divisi così: 150 g di farina di riso e 100 g di fecola di patate. Secondo me è perfetto il Mix It! DS ma lo avevo finito), un’accortezza… partite da 200 g di farina e aggiungete gradatamente gli altri 50 g secondo la necessità. Nella mia seconda prova sono arrivata a 290 g di farina in tutto sostituendo la fecola di patate (che non avevo) con la maizena.
un pugnetto di parmigiano
sale e pepe
Lavate e affettate sottilmente le zucchine.
Unite le zucchine, il tonno e mescolate delicatamente con un cucchiaio.
Cuocete in forno caldo a 230° per 40 minuti.
E’ croccantina fuori e morbida dentro.
Davvero beve tanta acqua in più, per 200 g di Werz ho messo quasi 500 g di acqua.
Ho aggiunto poi 4 zucchine medio piccole e una scatolina di pancetta affumicata consentita dal prontuario, una spolverata di pecorino romano, poco sale e pepe nero.
E' buonissima con la Werz
Sempre vi raccomando di farla sottile e di cuocerla bene bene, non deve restare molliccia... deve essere bella colorita, croccantina sopra e sotto e morbida dentro.
Ottima tiepida.
10 commenti:
Ciao Felix!Questa schiacciatina va benissimo per un bell'antipastino....tagliata a quadratini....c'è da fare un figurone!! Poi io amo il tonno...
Sai che leggendo le tue ricette, ho deciso di comprare qualche "nuova" (per me) farina, per provare nuovi sapori!
A presto!
Sembra molto buona, soffice e gustosa. In più fortemente personalizzabile al massimo per quanto rigurada gusti o disponibilità di alimenti. Da fare e rifare ^_^
Baci e buona giornata
quasi quasi la provo a mezzogiorno ho tutti gli ingredienti :-) grazie della ricetta!
Ciao Felix, come stai? ottima questa ricetta...sai...ho l'acquolina...La proporrò al mio compagno per questo weekend; lui è bravissimo con focacce&C. Baci, a presto
Grazie ragazze sempre tanto carine! Vi consiglio di provarla, perché è davvero sfiziosa e veloce!
Ciao Dama! Benvenuta cara, son contenta che sei passata e se la provate fammi sapere, grazie e a presto :X
o che carina questa schiacciatina!
cos'è la farina werz?
... alla fine dovrò comprare un armadio solo per tenere le mie farine ;-)
e pensare che quando non ero celiaca ne avevo una sola!
Che bella e appetitosa questa schiacciatina, in qualsiasi momento della giornata ne mangerei volentieri un bel pezzo.
Baci da me
@ Gaia: la farina Werz è una farina integrale senza glutine tedesca, distribuita in Italia dalla Probios. Non contiene molte aggiunte... ha un sapore piuttosto deciso e caratterizzato, non si lavora bene e stenta a lievitare... di conseguenza spesso capita che la si acquisti per curiosità e poi non si sappia come consumarla... un modo valido è questo, oppure nei dolci ;-)
Un bacione!
@ Cla: bacio :-*
che buona!l'ho fatta ieri sera con 200 gr di mix it e 50gr di grano saraceno...squisita!Dentro: zucchine, patate e tonno solo che è voluta stare in forno per almeno 50 minuti.Io e mio marito ce la siamo pappata tutta!Grazie.Rosaria
Grazie a te Rosaria che hai provato! :)
Eh sì con questa schiacciatina soprattutto i tempi dipendono dal proprio forno, l'importante è che vi sia piaciuta!
Un bacione!
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