Pollo e Funghi Prataioli

E’ un piatto semplice, ma molto saporito ed i prataioli freschissimi me li aveva regalati Claudia, il luogo dove abita lei è il giardino delle delizie!
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 ottobre 2009

Pollo e Funghi Prataioli

• 450 g di petto di pollo
• 1 aglio
• 1 mazzetto di Prataioli (equivalente "selvatico" degli champignon coltivati)
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio e burro
• sale e pepe
• prezzemolo

Lavate velocemente i prataioli e quelli grandicelli divideteli in due parti.
Tagliate a bocconcini il pollo.
Scaldate in una padella l’olio, un pezzetto di burro e 1 aglio diviso in due.
Aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene bene bene a fuoco vivace e sfumate con il vino bianco.
Unite i funghi e mescolate.
Cuocete a fiamma medio alta… fino a quando il sugo non si restringerà completamente (i funghi butteranno parte della loro acqua).
Prima di spegnere aggiungete un altro pezzetto di burro, salate e pepate.
A fuoco spento unite il prezzemolo.

Io l’ho servito dentro un pane Pita senza glutine preparato con QUESTO procedimento, solo che stavolta non ho messo il Brot Mix, ho fatto 280 g di Mix B, 120 di farmo e 100 di Pandea ed aggiunto 380 g di acqua tiepida… il resto tutto uguale.