E' buono, è soffice, e con il Bimby anche super veloce!
Ecco la ricetta originale glutinosa Plumcake di Ale 75, da me riadattata senza glutine nella quantità di olio e nella scelta delle farine
Plum cake senza glutine
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 19 Dicembre 2006
1 yogurt bianco (125 g.)
90 - 100 g di olio di semi di mais
180 g. di farina senza glutine per dolci (io ho usato il mix per impasti lievitati: Mix di farine senza glutine per impasti lievitati)
180 g. di zucchero
2 uova intere
1 bustina di lievito per dolci
(a piacere anche 60 g. di cacao amaro)
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 3 minuti vel. 8
Infornare a 160° per 35/40 minuti
In versione mini
Variegato al cacao
poi ho aggiunto tutti gli altri ingredienti (di farina ne ho messi 150 g) e lavorato come da ricetta.
Ad una metà dell’impasto ho aggiunto 1 cucchiaino di cacao, li ho versati in teglia, decorato con mandorle a scaglie e cotto
dovevo giocare più di forchetta per ottenere un aspetto più variegato… fa nulla è ottimo
Variegato al pistacchio
Ho preparato l’impasto da plum cake come da ricetta: ma ho ridotto la farina a 150 g, 100 g di mix per impasti lievitati e 50 g di mix c.
Poi ho diviso in due (più o meno) l’impasto, ad una metà ho aggiunto i pistacchi in polvere e mescolato bene, all’altra metà ho unito invece la scorza di mezzo limone grattugiata.
Versati nello stampo e coperto con un pugno di pistacchi in granella.
Cotto per 40 minuti circa
10 commenti:
lo faccio anch'io, o con lo yogurth e con la ricotta. viene buonissimo, lievita che è un piacere e dà grandi soddisfazioni.
vado a infornarlo :-)
Ciao Gaia :) Poi ne voglio una fettina, così mi riprendo prima :X
Ciao Felix!!! Che bellissime foto, fanno venire una fame!!!
Copio subito la ricetta!! (va bene anche senza glutine)....a presto!!
ciao Felix!
una domanda, io non ho il bimby, pertanto credo che debba montare separatamente gli albumi delle due uova e poi incorporarli all'impasto? corretto?
un abbraccio
Buongiorno Veronica!
Se vuoi farlo di sicuro non gli nuoce, ma puoi anche montare le uova intere con lo zucchero finché non si presentano bianche e spumose, poi sempre mescolando aggiungi la farina setacciata con il lievito alternandola con lo yogurt e alla fine aggiungi l'olio, mescola bene fino ad assorbimento, versa nella teglia e inforni.
Un bacione! :-)
ciao ,posso chiederti come mai il mio plum cake si sgonfia appena spengo il forno ?eppure seguo la ricetta alla lettera .grazie enrica
Perché sulla base del tuo forno (son tutti diversi) deve cuocere ancora, lascialo altri 5 minuti e poi altri 5 dentro a forno spento....
"Questa è la mia ricetta del Plum cake, quella che faccio sempre e che non mi molla mai." (Felix)
...eh eh non molla più neanche me! Slurp!
La mia variante dai profumi Siciliani:
- 90 grammi Zucchero
- 50 grammi pistacchi (non salati di bronte)
BIMBY Velocita' 5 - 1 min
- 2 uova
- 125 Gr Yougurt Magro
- 140 Gr Farina Mix Dolci (senza glutine)
- 30 Gr Maizena o Fecola
- 90 Gr Olio di Mais (o 70 gr di Mais + 20 gr di Girasoli)
- 1 Bustina Lievito pane degli angeli (o consentita dal prontuario)
BIMBY Velocita' 6 - 3 min
Versare nello stampo e spolverare con fettine di mandorle
In forno per 30/40 minuti per 160/180 Gradi
bon appetit
Grazie Maurizio! Benvenuto :)
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