Sono soffici, aromatici, dolci e piccantini (ma non troppo)
Muffins Allo Zenzero Candito
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 22 aprile 2009
con queste dosi ne sono usciti 8
115 g di farina senza glutine per dolci (io ho usato il Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati)
2 cucchiaini di zenzero in polvere
3/4 di cucchiaino di cannella in polvere
zenzero candito tritato finemente al coltello (quantità a piacere)
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (come da prontuario AIC)
50 g di olio di mais
20 g di burro (quello che mi era rimasto in frigo )
70 g di zucchero di canna
2 cucchiai di melassa
2 uova leggermente sbattute
ci sarebbe anche la copertura (frosting) che io non ho fatto :))))
60 g di burro ammorbito
175 g di zucchero a velo
2 cucchiai di sciroppo di zenzero
Mescolare insieme gli ingredienti secchi, farina, zenzero, cannella, lievito e lo zenzero candito tritato.
Lavorate l'olio e il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, incorporatevi la melassa, ed un po' alla volta le uova.
Incorporate la miscela di ingredienti secchi e distribuite il composto nei pirottini
Cuocete a 160° per 20 minuti.
Per la copertura lavorate il burro finchè non risulterà leggero e spumoso, setacciatevi lo zucchero, unitevi lo sciroppo di zenzero e mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Quando i muffin saranno freddi disporre sopra un po' di crema e guarnire con listerelle di zenzero candito
La mia colazione
E con questa ricetta partecipiamo alla raccolta di Jelly
bravisimooooooooooooo!!! abraccio,
RispondiEliminaMarta