sabato 6 novembre 2010

Blitz di Mele

Questa è la torta del cuore, quella che preparava sempre la mia mamma... profumo e sapore d'infanzia prima di tutto... con questo ottimo dolce (per altro piuttosto leggero) ho iniziato i primi passi in cucina...
Si tratta di una torta di mele tedesca... blitz è un termine tedesco che significa lampo.
Si trova sulla vecchia Enciclopedia della Cucina Italiana quella bellissima della Curcio che ha mosso in me la passione per la cucina.

E con questa ricetta partecipo alla raccolta di Giulia Madeleines Mon Amour



Blitz di mele
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 15 Ottobre 2007

3 mele medie
3 cucchiai di zucchero
Succo di limone

Impasto:

60 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
succo e scorza grattugiata di mezzo limone
mezza bustina di lievito in polvere (come da prontuario)
200 g di farina senza glutine (ho usato il Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati. In mancanza usare una farina senza glutine per dolci)
1 tazzina di latte
2 cucchiai di rum
3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato (come da prontuario AIC. Io ho usato quello la Dolciaria-Colombo)

Tagliate le mele a fettine, spolverizzatele di zucchero bagnatele con il succo di limone e fate macerare 30 minuti.
Montate burro e zucchero a crema e poi sempre sbattendo unite i tuorli, il succo e la scorza del limone.
Aggiungete la farina il lievito il latte e il rum.
Unite infine gli albumi montati a neve.
Versate il composto in una tortiera e affondatevi leggermente le mele, cuocete per 35-40 minuti a 180°.

28 commenti:

Iris ha detto...

Vi confesso che potrei arrivare li in un blitz a mangiarne una fetta, mi piacciono molto le torte di mele, semplici e deliziose. Complimenti come sempre :X

Monica ha detto...

La mamma è sempre la mamma...e quando vedo una torta di mele penso sempre a quella che prepara lei. bacioni

Felix ha detto...

@ Iris: e tu sai che ti è sufficiente fare un fischio ed io ti sforno la torta per l'ora del té. Ti abbraccio Irisina :X

@ Monica: Grazie, un bacione a te!

Michela ha detto...

provata a fare questa sera....è deliziosa....non scrivo mai ma ti seguo da anni.... :-)

Cappera ha detto...

benvenuta Michela :)

Felix ha detto...

Ciao Michela, benvenuta! Sono strafelice che la torta ti sia piaciuta!

Ti abbraccio :) grazie cara!

Michela ha detto...

Grazie a voi! per noi celiaci queste ricette sono una manna dal cielo!!! ps: mio marito dice anche per i non celiaci :)) bacio

accantoalcamino ha detto...

Blitz, in un "blitz" me la mangerei ;-)
Buon week!!

Giulia dans le noir ha detto...

Ciao! Ma grazie di aver aderito alla mia raccolta con questa splendida ricetta. Adoro i dolci di mele e questa bontà è una consolazione per i miei occhi stanchi ;)
Ti chiedo solo di inserire nella ricetta il logo della raccolta e di citarla.
Grazie ancora e un abbraccio

Giulia

elena ha detto...

Ciao, Felix, ottima ricetta le torte di mele sono sempre le mie preferite!
Leggendo il tuo scritto mi sono ricordata di un tale Felix, ferratissimo in cucina, ma soprattutto sulle farine senza glutine, incontrato sul forum di alice.
Se fossi tu, ti dico che eri in mio mito... nello stesso forum ero eletom (prima) e poi al cambio nene.
Se invece sei solo un omonimo... piacere, elena!
In ogni caso complimenti per il tuo blog, molto interessante, tornerò spesso! ciao

Felix ha detto...

Ciao Elena benvenuta! Non credo di essere lo stesso Felix, io sono una femminuccia ;;), inoltre non ho mai fatto parte del forum di Alice.
Il mio forum di riferimento è Cucinainsimpatia e mi occupo lì dalla fine del 2006 di cucina senza glutine (sono celiaca dal 2004)

Grazie per essere passata e per i complimenti, adesso vengo a visitare il tuo blog!
A prestissimo :)

Glutenfree Lory ha detto...

la torta di mele che preparavo con la mia mamma in cucina da piccola.....ogni volta che la preparo riemergono un mix di sapori, profumi e ricordi!!!!

Solema ha detto...

La rifarò molto volentieri e il mio amico celiaco ne sarà felice. Nessuno nella mia famiglia è celiaco ma abbiamo un amico spesso a cena da noi e così 2 anni fa ho fatto un corso.Piacere di essere passata di qui!!!

Felix ha detto...

Benvenuta Nonna Sole :) Grazie!

Ricette di Mondo ha detto...

ciao,bel blog complimenti!!..Mi sono iscritto ai tuoi lettori così ti seguirò sempre perchè il tuo blog è molto interessante.
Se vuoi passa a visitare anche il mio blog.
http://ricettedimundo.blogspot.it/
Lascia un commento oppure iscriviti ai lettori fissi per sapere che sei passata..
Ciao e a presto

Marina ha detto...

Ciao a tutti io farei un altro dolce sarà perchè non mi piace la torta di mele

Irene ha detto...

Davvero invitante..la devo assolutamente fare!!!

La Gaia Celiaca ha detto...

il mio post è pronto :-)

mimangiolallergia ha detto...

Cara Olga, ogni giorno... ce n'è una, ma spero di riuscire domani a preparare torta e post, anche se non mi piacciono solitamente le torte di mele... la tua è davvero invitante e profuma di "mamma". Sono un po' esausta, perché Alice si ammala continuamente da Natale, non per ultimo virus intestinale e per poco non finivamo al prontosoccorso

accantoalcamino ha detto...

Ciao Felix, se mi leggi vorrei sapere la misura della teglia,dal momento che ho intenzione con una dose di farne 2 versione, grazie :-)

Felix ha detto...

Eccomi Libera :)
24 cm di diametro massimo 26

p.s. ti misi nel blogroll senza glutine, l'unico che funziona per ora ;)

Un abbraccio e buon w.e.

accantoalcamino ha detto...

Ma il mio cuore è "senza glutine" :-D Bacio e grazie, sto lavorando per te con farina speciale :-)

angicoock ha detto...

Divinaaaaaaaaaa. Devo prepararla x mio figlio che ne va matto.
UN bacio e piaceri di averti incontrata. Ho scoperto un sacco di leccornie. Ora ti seguo così non me ne perdo neanche 1

monica ha detto...

oggi la DEVO fare, dovunque mi giro questa mattina con la vostra splendida iniziativa vedo fette di torta di mele anche nel cassetto dell'ufficio! E' bellissima soffice e non si può rinunciarvi! bravissima

domedì ha detto...

Buonissima, ohimè (sono a dieta per colpa degli stravizi pasquali).
Domanda per Olga: mi hanno regalato una farina polacca Betzgluten, frumento deglutinato, ma non ho nessuna idea di come farla entrare nelle mie preparazioni di pane. Sarà tipo Glutafin?
Ne sai qualcosa? Grazie.

Felix ha detto...

Domedì... ho letto la tua domanda via mail e qui non la trovo... blogger come al solito non funziona...
Sì la Bezgluten l'abbiamo provata, è molto buona, non arriva all'eccellenza della glutafin (l'abbiamo sperimentata non solo nel pane, ma anche per la pasta matta), tuttavia funziona molto bene ed inoltre ha il vantaggio di essere senza lattosio al contrario della glutafin...

Grazie a tutte ragazze :)

Anonimo ha detto...

I could not resist commenting. Perfectly written!
Also visit my web page : get rid of static

Anonimo ha detto...

ottima..varamente...grazie per la ricetta!!!

Posta un commento

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...