Cake al Tonno

Avevo qualcosina da smaltire in frigorifero ed ho pensato subito ad un Cake salato, eccellente svuotafrigo ;-)

 l'interno appare umido che ci sono più ingredienti liquidi e tonno che farina, ma vi assicuro che è ben cotto (non è papposo) e saporitissimo

Cake al Tonno
Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 27 Dicembre 2009

avevo in frigorifero:
2 albumi
1 uovo
70 g di pecorino

a questi ho aggiunto:

130 g di farina senza glutine (io ho fatto 100 di Mix Di Farine Senza Glutine Per Impasti Lievitati e 30 di Farmo)
13 g di lievito per torte salate (come da prontuario Aic)
70 ml di olio di arachidi
100 ml di latte
200 g di tonno sott'olio sgocciolato
2 cucchiaini di curry (facoltativo. La Cannamela garantisce il suo come privo di glutine)
erba cipollina
pepe e niente sale

Ho sbattuto gli albumi e l'uovo intero con l'olio e il latte, aggiunto il formaggio e l'erba cipollina, poi la farina con il lievito e il curry, ho unito infine il tonno ed un pizzico di pepe.

Versato in uno stampo da plum da 25 cm e cotto per 45 m. a 180°
Eccolo appena sfornato, fatelo intiepidire bene prima di sformarlo... altrimenti potrebbe cedere al centro (come è successo a me che l'ho sbattuto che era ancora bollente  )

E' molto buono e viene benissimo anche in versione muffins, come li prepara sempre la mia amica Linda ;-)