Pomodorini Confit

Ne sono golosa... da quando li provai la prima volta nel 2008 li preparo spesso... anche oggi e poiché il mio dottore mi mise a dieta senza sale (in attesa della punizione totale con una bella dieta dimagrante che sta studiando apposta per me), non ne ho aggiunto neppure un granello e devo dire che non ne ho sentito la mancanza (buon per me!)

La ricetta proviene dal blog del Cavoletto di Bruxelles, l'ho trovata ottima

Pomodorini confit

Ingredienti

400 g di pomodorini (io avevo la qualità "Minuetto" pomodorini Sardi)
sale e aromi a piacere
un pizzico di zucchero
olio


Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Disponeteli su di una teglia coperta da carta da forno.
Conditeli con olio, sale e gli aromi che vi piacciono.
Io ho messo rosmarino, origano, un misto di spezie tra cui l'aglio secco e del peperoncino.
Alla fine un leggerissimo velo di zucchero.
Infornate a circa 140° e lasciateli un'ora e più fino a che non si presentano come li vedete in foto, appassiti ma morbidi.

Sigrid del Cavoletto consiglia di servirli come antipasto accanto ai salumi, o come contorno ad un secondo piatto o ancora usarli per condire la pasta.

Ricetta da me inserita su Cucininsimpatia il 6 giugno 2008