sabato 19 giugno 2010

Pollo al lime e coriandolo



Ingredienti per due persone

320 g di petto di pollo
3 scalogni
2 lime
rosmarino
timo
zenzero fresco nella quantità desiderata
aceto balsamico
20 ml di olio
coriandolo

Intanto preparate la marinata: spremete il succo di un lime, affettate sottilmente 1 scalogno, grattugiate lo zenzero (mitica microplane). Disponete il pollo dentro una terrina capiente e versateci sopra il succo, poi lo scalogno, lo zenzero e il timo e il rosmarino a ciuffetti. Coprite e lasciate marinare minimo un’ora.
Sgocciolate il pollo dalla marinata ed affettatelo a striscioline sottili.
Scaldate l’olio nel wok e saltateci il pollo cuocendolo a fiamma viva per 10 minuti.
Sgocciolatelo e tenetelo in caldo.
Mettete nel wok gli altri due scalogni tagliati a spicchietti e fateli cuocere per 2 minuti.
Sfumateli con un goccio di aceto balsamico.
Unite anche l’altro lime tagliato a fettine sottili e cuocete sempre 2 minuti circa.
A questo punto unite anche il pollo e insaporite per 1 minuto.
Salate pepate ed aggiungete le bacche di coriandolo.


Ricetta inserita da me su Cis il 23 novembre 2007

1 commento:

Sonia ha detto...

Che buono sto polletto! mi piace l'idea....
un bacione e bravisisma come sempre

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