Ingredienti:
• 500 gr di mix per pane e focacce
• 350 ml acqua
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 20 gr di Lievito fresco
• 3 cucchiai d'olio EVO
Procedimento
• impastare le farine,l'acqua e tutti gli altri ingredienti insieme nella macchina del pane, programma impasta e lievita
• spennellare con olio una teglia da forno (36x26 circa) e con le mani leggermente unte stendere l'impasto
• coprire con carta forno o canovaccio e far rilievitare 1 ora circa
• nel frattempo accendere il forno a 250°
• condire con pomodoro, olio,sale e origano e disporre la teglia dentro il forno nella parte bassa
• far cuocere bene, fino a che l'impasto non si stacca dalla teglia
• aggiungere la mozzarella facendola sciogliere bene...a questo punto è pronta!
questa ricetta l'ho inserita su Cucinainsimpatia il 30 gennaio 2010
20 commenti:
oh manu finalmente!!!
questa pizza è buonissima :)
Manu, che bello leggere una ricetta inserita da te. Questa pizza mi ha fatto tornare fame.
Bacioni alle cooperatrici del blog
Grazie ragazze, vi abbraccio forte a tutte e due :)
Io questa pizza l'ho fatta e rifatta: è straordinaria!
Grazie davvero Manu
Grazie a te Giò, è davvero gratificante per noi avere questi riscontri positivi...evviva! :X
vorrei provare a fare la ricetta ma non ho l'impastatrice; se lavoro l'impasto per la pizza a mano cosa succede? Viene bene lo stesso? Devo fare qualche modifica alla ricetta?
Posso usare l'olio extra vergine al posto dell'olio EVO? E l'olio EVo dove lo posso acquistare? Naturasì vicino casa non ce l'ha....
Ciao Donatella, se impasti a mano ti resta attaccato alle dita e non viene impastato bene come le farine senza glutine vogliono... non hai neppure il frullino a mano con le fruste a spirale? Già quello è sufficiente...
L'olio evo è l'abbreviazione di olio extra vergine di oliva ;)
Ciao,
volendo impastare con il frullino, basta un' ora e mezza di prima lievitazione?
Ciao
Salvo
Sì sì Salvo ;)
Ciao, io faccio sempre quest'impasto che è ottimo, ho provato a congelarlo già lievitato e steso su carta forno per averlo sempre pronto, ma il risultato non è lo stesso, risulta umido e un pò gommoso. Hai qualche suggerimento a tal proposito? Grazie...
Ciao Grazia :)
Prova a congelarlo non già steso, ma in forma di palla... magari fai due o più palline.
Meglio ancora sarebbe comunque congelare la pizza dopo una precottura di circa 10 minuti con solo il pomodoro sopra: è il metodo migliore...
Grazie a te :)
Congelato a palla il risultato e decisamente meglio ma proverò anche con la precottura!!!!
Va bene! Resto in attesa di notizie! Un bacione Grazia :)
Ciao felix ^.^ ho deciso di fare qsta deliziosa pizza domani ma ho delle domande da farti:
1. Il programma "impasta e lievita" della mia macchina del pane prevede 1h e 30 min di lievitazione,va bene?
2. Quando copro l'impasto steso con la carta da forno, la carta da forno devo bagnarla e strizzarla? O deve essere asciutta?
3. Quanto tempo deve cuocere in forno,piú o meno? Deve restare sempre a 250°? Il mio forno é ventilato,devo metterlo su statico? Scusa le mille domande,un bacio.
Eccomi :)
1) sì va bene (anche il mio dura 1h e 30)
2) carta forno unta ;)
3) non più di 20 minuti sempre a 250°. Pizze e focacce si cuociono sempre ad altissime temperature per tempi brevi, altrimenti biscottano, principio che vale con e senza glutine ;)
Un abbraccio e un buon anno :)
Grazie x avermi risposto, sempre gentilissima e disponibile,grazie di cuore e buon anno anke a te :-)
Ciao, vorrei fare questa pizza per il compleanno della mia bimba, ma se preparo oggi l'impasto si conserva in frigo fino a domenica mattina?o è meglio farlo sabato?domenica proprio non riesco!grazie
Sì si conserva, visto che hai tempo diminuisci anche il lievito, portalo alla metà, viene più leggera :)
wow che velocità!approfitto della disponibilità per un altro dubbio...una volta tolta dal frigo la faccio lievitare ancora un po?se si già stesa o ancora a palla?grazie!
La fai riprendere ancora a palla per 30 minuti, poi la stendi e procedi come da ricetta :)
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