Pane ai semi di girasole senza glutine

90 g di Pandea
110 g di Farmo
200 g di Mix B
50 g di farina di grano saraceno (come da prontuario AIC - ho usato la LoConte)
50 g di farina Werz Probios
410 g di acqua
85 g di semi di girasole (stavolta non li avevo e ho messo i semi di lino e qualche semino di zucca)
26 g di lievito liquido lievital o 18 - 20 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio
10 g di zucchero
10 g di sale

Inserite tutti gli ingredienti nella macchina del pane: prima i liquidi, poi la farina, i semini e per ultimo il lievito (se usate quello di birra in panetto scioglietelo prima in un cucchiaio dell’acqua che userete per l’impasto). Impostare il programma impasta e lievita. Lasciar lavorare la macchina.
Al termine del programma, prelevate l’impasto (appiccicoso) e ponetelo su di un piano bene bene infarinato, lavoratelo un altro po’ e date la forma a filone.
Ponetelo a lievitare dentro una teglia da plum cake rivestita da carta da forno, lasciatelo coperto da un foglio di carta da forno per 45 minuti circa dentro il forno freddo e solo con la lucina accesa.

Spennellatelo (poco) con una emulsione di acqua e olio e cuocetelo a 210° in forno preriscaldato per 45 - 50 minuti circa.

Emana un profumo straordinario

Ce ne siamo mangiati metà in due, sofficissimo!

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 1° maggio 2009