domenica 13 giugno 2010

Insalata di riso di mare



Insalata di riso di mare

Ingredienti
150 g di riso Carnaroli
150 g di riso nero Venere (si sposa ottimamente con il pesce)
700 g di calamaretti o piccoli totani freschi già puliti
300 g di gamberi freschi
300 g di cozze già sgusciate (io ho usato quelle surgelate)
olio
1 cucchiaio di limone
sale e pepe
1 mazzetto di prezzemolo

Cuocere i due tipi di riso separatamente, il riso Venere ci mette più tempo.
Unirli dentro una ciotola condirli con due cucchiai di olio e fare raffreddare.
Preparate il pesce: io ho cotto tutto a vapore dentro il Varoma del Bimby (ho calcolato 30 minuti a temperatura Varoma).
Una volta cotti ho tagliato gamberi e totani a pezzetti e unito tutto al riso.
Condito con altro olio, il limone, sale (poco), pepe e abbondante prezzemolo tritato.
Fare riposare qualche ora per insaporire.

Ricetta da me inserita su Cucinainsimpatia il 3 agosto 2008

1 commento:

Fabipasticcio ha detto...

adoro il mix riso venere-riso basmati con il esce, ho fatto ancora per la festa di primavera una splendida insalata con questi risi e con i gamberi, che è piaciuta molto, mi hai fatto venire voglia di rifarla!
Grazie e come sempre bravissima!

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